1、食材準備:中筋面粉200克、開水130毫升、細香蔥40克、食用油、鹽各适量。
2、水煮開,并以繞圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停攪拌,攪成片絮狀。
4、待面團稍冷後,用手揉成光滑面團,并蓋上保鮮膜,靜止20分鐘。
5、蔥洗幹淨,切成蔥花。
6、雞蛋打散。
7、把面團分成四等份,擀成長方形。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9、卷成長條狀,再慢慢繞成螺旋狀。
10、用手輕輕按一下面團,把面團慢慢壓平,攤開。
11、再用擀面杖把面團擀成薄圓餅形。
12、把擀薄的面餅放進打散的雞蛋液中,使面餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13、放入鍋中,煎至兩面金黃即可。
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