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筍怎麼炒

生活 更新时间:2024-07-29 14:26:32

竹筍250克左右、姜,蔥,蒜少量、麻油,鹽,雞粉等少量。

竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘,去除澀味。泡完涼水後切成條狀,放入煮沸的水中灼幾分鐘煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘。

将姜蔥蒜下鍋爆炒出味,下竹筍,快炒四五分鐘,然後下入水澱粉再炒三四分鐘,就完成了。

竹筍:禾本科竹亞科多年生常綠植物,原産中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹饪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件

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