1、材料:牛腩1000g、芹菜1顆、胡蘿蔔1個、青椒?1個、洋蔥1個、西紅柿1個、土豆1個、紅甜椒粉适量、蕃茄醬适量、胡椒粉少量、鹽适量、紅酒适量、蒜3瓣。
2、牛腩洗淨後涼水浸泡2小時,倒掉血水後切塊。瀝幹水份放入紅甜椒粉、胡椒粉、鹽腌15分鐘。
3、芹菜切段、西紅柿洋蔥青椒切塊、土豆胡蘿蔔切滾刀塊備用。
4、鍋放少量橄榄油放入腌好的牛腩炒至變色,倒入炖鍋。
5、鍋加橄榄油放入蒜片,放入切好的蔬菜,土豆除外,加番茄醬炒出香味倒入炖鍋。
6、炖鍋内根據自己的喜好加入雞湯或開水,大火煮開撇去浮末,加紅酒、胡椒粉、鹽,轉小火炖1個半小時加入土豆,土豆熟了就可以關火了。
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