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沙縣小吃鹵蛋是怎樣做的

知識 更新时间:2025-01-08 18:59:14

  主料:雞蛋10個。

  調料:食鹽1小勺、冰糖6粒、蔥5克、姜3片、八角2個、生抽20毫升、老抽8毫升、可樂500毫升、香葉2片。

  做法

  一、雞蛋洗淨,放入鍋中,煮5分鐘,立即撈出,放涼;

  二、浸泡至完全冷卻,邊浸泡邊剝皮;

  三、鍋中倒入可樂,放入蔥、姜、八角和香葉;

  四、放入适量的鹽,放入少許冰糖;

  五、倒入适量的生抽,放入少許老抽上色,将料汁煮開,轉中小火,持續煮開5到10分鐘,至材料出味;

  六、将雞蛋放入,煮開,關火;如果雞蛋漂浮,則上色不會均勻,可以在上面蓋盤子,将雞蛋壓入料汁中,雞蛋浸泡到第二天早晨,撈出食用即可。

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