方法:
1、速凍餃子不宜用大火猛煮,會出現破皮現象,因此要用中小火慢慢煮。
2、不要解凍,要趁着餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丢在鍋裡去煮,否則等到餃子自然解凍,整個外皮就黏糊了,很容易就煮破。
3、煮餃子的水要多,還要加一些鹽,能夠增加餃子皮的耐煮力,防止張力導緻餃皮碎裂。
4、要用開水下鍋,同時還要不時地用勺子攪動,免得餃子皮粘鍋。
5、當餃子下鍋水開之後,要倒入少許涼水冷卻,待水再次煮開後再加涼水,反複三次,等到餃子浮上來之後就可以撈出。
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