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從超市買回的鮑魚怎麼處理烹饪

知識 更新时间:2024-07-06 20:19:20

  一,材料:淨鮮鮑魚250克、紅蘿蔔50克、鮮筍50克、青辣椒50克、韭黃50克、水發冬菇50克、蒜茸1克、姜絲2克、精鹽5克、芡湯35克、紹酒10克、濕澱粉10克、淨芫茜25克、芝麻油5克、花生油500克。

  二,制作過程:

  1、将鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分别切成長6厘米的細絲狀。将鮑魚絲放入炒鍋滾至熟,倒入漏勺濾去水,再将紅蘿蔔絲、鮮筍絲放入炒鍋,加精鹽滾至熟,倒入漏勺濾去水。

  2、用旺火燒熱炒鍋,下油涮鍋後,放入蒜茸、姜絲,烹紹酒,再放入鮑魚絲、紅蘿蔔絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加濕澱粉調芡,加色尾油,裝盤,用芫苯茜伴邊即可食用。

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