生牛奶煮6至8分鐘最有營養。
牛奶營養很豐富,但這些營養成份均不耐熱,長時間加熱或加熱溫度過高,營養價值就會降低。煮牛奶時,首先加熱要快,使溫度迅速上升,千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸,隻要看到牛奶表面膨起很多泡沫,就及時取離火焰中心處,稍停片刻就可以。
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