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魚膠要泡多久才能炖湯

知識 更新时间:2025-02-11 19:10:56

  魚膠是一種非常珍貴的保養品,而魚膠在買回家中的時候常常是曬幹的狀況,不可以直接食用,在烹饪之前要浸發。魚膠是屬于幹性食物,在食用之前需要泡發一下才可以食用,在泡發魚膠也需要掌握一定的技巧,需要把握泡發的程度,才能使魚膠發揮更大的營養和口感。泡發幹魚膠可以把它放到清水裡面浸泡,如果魚膠比較薄的話可以浸泡短一些的時間,大概要浸泡五小時到十個小時左右,因為魚膠會有一些腥味以及油脂,所以泡好以後還需要飛水,在鍋裡面加一些生姜片,水燒開以後改成小火放入魚膠,然後再焯半分鐘撈出來清洗幹淨,放到清水裡面浸泡備用就可以了。一般要根據魚膠的厚度,泡的目的是為了更好切。泡的時間以能把花膠/魚膠掰開,内外洗幹淨,切得動就可以了,泡的時間以這2點為準。有的半小時,有點一兩個小時,有的可能會更長時間。

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