綠豆做的幹豆皮有以下做法:
煎豆皮
主料:
幹豆腐、金針菇、香菜、鹽、辣椒面。
做法及步驟:
金針菇洗淨,加鹽、辣椒面;幹豆腐皮切塊,将金針菇,香菜包好;将油倒入鍋中燒熱,開始煎包好的食材;煎到豆皮變色,表面起小泡,金針菇變成紅色即可。炸豆皮卷
主料:豆皮、面煳、蝦仁、魚漿、胡蘿蔔、馬蹄、芹菜末、蔥末、洋蔥、地瓜粉。
配料:鹽、雞粉、烏醋、米酒、胡椒粉。
做法及步驟:
将蝦仁洗淨、擦幹拍扁;馬蹄切粒;洋蔥、胡蘿蔔切末備用;取一容器,加入所有切末的食材及調味料,充分混合攪拌均勻至黏稠狀,即為餡料備用;将豆皮裁成三角形,放入适量的餡料,卷起兩邊往内折再包卷成條狀,封口處塗抹上适量面煳包緊;熱油鍋,放入豆皮卷,轉小火以約120攝氏度的油溫炸至上色,起鍋前轉大火逼出油份,撈起瀝幹油即可。
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