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面粉是怎麼來的

知識 更新时间:2024-10-17 18:20:33

  面粉是一種由小麥磨成的粉末。

  小麥磨成面粉的過程:

  麥粒淨化:用麥篩篩去麥杆、破皮、石頭、麻繩等碎片,用分麥機除去大麥、燕麥、黑麥殼粒,用風力分離機,根據比重之不同,除去灰塵糠殼等輕小雜質,用磁鐵吸去磁性金屬,用水洗機将沙礫及非磁性金屬雜質除去,用幹式機的摩擦力除去麥粒上的髒質,用洗麥機清洗麥粒上的小毛簇及附着的污物。脫殼:淨化後的麥粒經水浸泡過十八至七十二小時會變韌,麸皮易與顆粒分離,分多次将水成霧狀噴出,對麥粒進行溫度調節,将麥粒加熱至四十二至四十五攝氏度,冷卻後清洗顆粒,用風力把殼和粒分離。磨粉:小麥粒經過精選與加水調溫以後,即可使麸皮、胚乳及麥芽三者分離磨粉,胚乳與麸皮結合緊密,分離時要小心,盡量減少破壞,剝刮幹淨,以免浪費。

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