1、用噴槍将豬肉皮燒黑,然後泡入冷水;
2、之後用刀将黑色物質刮掉去掉豬皮内的髒油;
3、用炒鍋将鹽和花椒一起炒之後将鍋裡的花椒挑出并用料理機打碎;
4、将準備好的豬肉條放在盆裡,加适量生抽、白糖、炒過的鹽和花椒粉、高度白酒和胡椒粉;
5、攪拌均勻之後腌制四到五天;
6、腌好以後将肉條放到室外晾曬一到二周;
7、将洗過的臘肉放入壓力鍋中定時二十鐘好以後晾涼,切片炒菜即可食用。
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