三文魚不去鱗可以吃,三文魚也叫鲑魚,是世界著名的淡水魚之一,主要分布在太平洋北部及歐洲,亞洲,美洲的北部地區。這種魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚屬于冷水性的高度洄遊魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。野生三文魚生存環境競争十分激烈,為了活下去而疲于奔命,3年之後才能成熟,因此肌肉組織發達,脂肪含量少。
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