根據魚的大小決定,蒸鍋水開後放入盤中上屜,一般蒸5至8分鐘。
清蒸鲈魚的方法如下:
食材明細:鲈魚、香蔥、姜、米酒、鹽、胡椒粉、豬油、蒸魚豉油。
步驟:
1、一半姜蔥切絲泡水備用;
2、鲈魚劃花刀,用半湯匙蒸魚豉油、香蔥、姜絲、鹽、胡椒粉腌制5分鐘;
3、在魚身上撒香蔥姜絲,淋半勺豬油,開水上鍋,蒸4分鐘後倒掉蒸魚盤裡的水,放三湯匙米酒繼續蒸3分鐘;
4、不要揭鍋蓋,悶5分鐘;
5、魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上;
6、油燒熱,澆在魚身上,出鍋。
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