玉米面更有營養。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的,營養成分差不多。但玉米面更細,更好吸收。
1、玉米面含有豐富的營養素,按顔色區分有黃玉米面和白玉米面;
2、玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品;
3、玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能,并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。
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