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牛肉上的脂肪怎麼吃好

知識 更新时间:2024-11-23 17:17:02

牛肉脂肪做火鍋底料較好,做好後風幹下來會凝固成塊狀,方便攜帶。用牛肉脂肪自制的火鍋底料,可以做酸辣粉、牛肉面等各種濃香的粉面用。

牛肉脂肪做火鍋底料的步驟方法:将一斤四兩的牛肉脂肪切塊,加入兩隻雞蛋白拌和,入鍋加一公升水和味料,用中小火将湯煮滾,此時雞蛋白凝結在湯面,轉慢火熬3到4小時,蛋白會吸附血沫,出去浮末即可制成牛肉火鍋底料。

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,将常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。

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