雞喜歡吃特定的飼料。
飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼喂可消化和營養的雞飼料。由于生長速度緩慢,飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價料2個百分點,可以達到少量多餐以促進雞的生長發育。為了提高肉質和降低飼料成本,在育種和放牧期應多飼喂綠色飼料、農副産品和土壤雜糧。
在銷售前1至2周,如果雞肉變瘦,可以增加配方飼料的飼喂量,并限制放牧以适度育肥。中後期配合飼料中不應添加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物飼料,對肉質和肉色有不利影響的菜籽粕、棉籽粕飼料應予限制。
不得添加人工合成顔料、化學合成的非營養性添加劑和藥物。應适量添加橘皮粉、松針粉、大蒜和生姜。茴香、肉桂、茶粉等天然物質能改變肉色,改善肉質,增加味道。
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