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怎樣泡筍幹才會嫩

知識 更新时间:2024-12-17 13:57:11

  幹筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法::

  1、泡發時先将幹筍放入鐵鍋内,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮焖一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用。

  2、先用冷水将幹筍泡軟後切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調。

  泡發時先将幹筍放入鐵鍋内,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮焖一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在清水中2小時,這樣才行,用洗米水泡十分鐘即可。

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