葡萄幹在冰箱能放半年。
葡萄幹的保存與加工前處理:
1、葡萄幹相對濕度平均約為百分之50。葡萄幹本身所含的水分在1百分之15至百分之18左右,如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時,就會在表面結成糖晶,雖然糖晶不會影響到葡萄幹原來的品質,但是在感官上卻打了折扣。
2、葡萄幹儲存在7到12攝氏度或是更低的溫度環境下,才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
3、如果經過拆封,在短期内無法使用完畢,請放在冰箱或冷藏箱内保存,才不緻使品質受到損害。
4、貯存的溫度如果高于26攝氏度,數月後就會發現蛀蟲生長。
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