馬蹄糕原料:荸荠粉200克、清水1.2克、黃糖或白砂糖400克。
制作方法:
把馬蹄粉置于盆内,用清水500克調成糊狀;用火煲将黃糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入馬蹄粉糊中,邊倒糖水邊攪拌,使之成為均勻粉漿;傾進大方盤内,用筷子扒平,放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透;待塊形大小均勻,呈透明黃褐色,表面光潔,帶韌性即可食用。
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