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排骨泡過水放冰箱一夜會壞嗎

知識 更新时间:2024-09-03 21:20:15

在冷凍情況下,排骨是不會壞的,但是放時間久了,營養流失,口感不好。如果做好保水措施,3到5個月是不會有問題的,直接冷凍的話,建議在1到3個月内食用。食用前用溫水解凍。

排骨的儲存方法:

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

2、買回來的排骨最好在當天食用,這樣是最新鮮的。如果沒時間買菜,也可以将排骨放入保鮮袋内,再放到冷凍室,使用的當天再拿出來;

3、解凍排骨的正确方式是,置于袋内放在細細的水流下,使其慢慢解凍,千萬不能直接丢入水中浸泡,以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。

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