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做肉丸怎麼做需要什麼材料

知識 更新时间:2025-01-27 23:58:13

一、準備材料:

主料 :五花肉1塊。

輔料:荸荠5個、雞蛋1個。

調料:食鹽适量、花椒粉适量、五香粉适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、色拉油适量、澱粉1匙。

肉丸的具體制作步驟如下:

1、去膘五花肉洗淨放在案闆上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末。

2、肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥姜末,用刀把調味料和肉末剁制均勻。

3、準備馬蹄,用清水洗淨,馬蹄去皮用刀剁成末。

4、馬蹄末和肉末放在碗裡,磕入一個雞蛋,加入1匙幹澱粉。

5、用筷子朝一個方向攪打肉餡至上勁。

6、左手手心用清水蘸濕,握取少量的肉醬在手心裡,彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下,肉醬就會從虎口處擠出,形成一個肉圓。

7、鍋裡剩餘的油重新加熱到八成熱,放入做好的肉丸炸制,炸到肉丸表面金黃色控油撈出即可。

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