1、一定要先過一遍水,為了能夠清洗得快一些,可以買回來就用水泡一下。過一遍水之後再說。
2、清理下香椿頭的葉子,将一些有些顔色深被壓時間太長的葉子摘掉。
3、在砧闆上用刀或者剪刀去除掉香椿頭前面的硬木。
4、将香椿頭其餘的枝條依次切開,主要是為了後期清理和切段的時候方便。
5、切條的香椿頭還要再處理下條上比較硬的部分,直接切掉就好了,不要覺得可惜,不切掉後面烹饪的時候會覺得苦硬。
6、清理好之後再次放到水裡進行清洗。這一次就比較好清洗了。
7、處理好了之後在水裡焯一遍,放到砧闆上切細段,香椿頭炒蛋很不錯。
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