鏡面蛋糕怎麼做?吉利丁提前用冰水泡軟備用平底鍋中将牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火 ,今天小編就來聊一聊關于鏡面蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
吉利丁提前用冰水泡軟備用。
平底鍋中将牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸,離火 。
加入切碎的白巧克力,關火,攪拌均勻;
繼續中火加熱至101的度,
離火,加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻;
加入藍色色粉,慢速攪拌;
攪拌置涼至28度,淋在蛋糕上即可。
冷藏兩小時即可。
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