1、開水煮沸晾幹10分鐘。首先，剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣竈上将鍋裡面燒紅，接下來将開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間盡量保持在10分鐘之内，完成之後，接下來就是晾幹就可以進行正常使用的。把握好其中的一些措施和方法之後，都可以看出來在其正确處理的方式上也是會越來越科學的。因此，剛剛買來的新鍋在處理的時候，是通過分類來完成的。不粘鍋才能夠這樣開水煮沸晾幹10分鐘，其他的鍋還是要運用不同的方式來進行處理的。

　　2、砂紙磨掉鐵鏽。目前，市場上依然會有着鐵鍋的，為了讓鐵鍋在平時炒菜過程中不會出現生鏽的現象，剛剛買來的時候，一定要選擇用砂紙将上面的鐵鏽磨掉，接下來用清水刷洗兩邊，在煤氣竈上進行燒幹之後，那就可以使用了。這種方式是為了去防止生鏽的現象發生。在整個流程上來說，正确磨掉鐵鏽的時候，都覺得每一個細節上也是會越來越多的，都覺得在運用的過程中帶來的效果上會越來越不錯的。掌握好這種除鐵鏽的方式之後，都可以看出來用的時間會更久一點。一切都是要在首次使用前去進行清理才可以的。

　　3、用淘米水浸泡。一般來說，剛剛買來的鐵鍋在處理的過程中有很多的方式，其中用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間，然後再用清水清洗幹淨，這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕松的處理幹淨了。在這個過程中用鐵鍋進行炒菜的時候就不容易出現鐵鏽的現象了。從不同的角度來說，淘米水在浸泡過程中發揮出來的防鏽作用也是很神奇的，在用的過程中帶來的作用上也是會越來越不錯的。掌握好其中的浸泡要求和細節，就會知道在處理的方式上也是會更加科學合理的，帶來的防鏽效果上也是很不錯的，這在平時用的時候都可以看出來其中的處理方式上更加專業一流的。

　　4、燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味。當然，剛剛在超市裡面購買的炒鍋裡面是有些異味的，因此為了清除裡面的異味，還是要将鐵鍋燒熱，然後在裡面倒入适量的食用醋，接下來用食用醋進行清洗新鍋，就可以将裡面的異味去除幹淨。當然，在這個過程中，還需要将鐵鍋清洗幹淨，這樣在平時用的時候都可以看出來裡面的效果上也是會越來越不錯的，唯有不斷的去掌握好其中的要求和細節，都可以看出來其中的鐵鍋使用方法上是越來越不錯的。

　　5、第一鍋要燒水。無論是不粘鍋還是鐵鍋，剛剛買來的時候千萬不能炒菜，不然造成的粘鍋現象是很嚴重，第一鍋一定要燒開水，盡量燒制的溫度越高越好，隻有掌握好在用的方法和要求來說，都可以看出來在燒水過程中的要點上是越來越多的，把握好其中的要點之後，這在燒水之後對新鍋的基本性能上也是會有着提高的。對其使用的細節和方法上熟練的總結好之後，那麼新鍋去炒的菜才會更加美味一點。一定要在這個過程中弄清楚處理的方式。

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