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河豚魚中含的河豚毒素是

知識 更新时间:2024-07-02 13:20:52

  1、河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀魚類(俗稱河豚魚)及其它生物體内含有的一種生物堿。其分子式為C11H17O8N3,分子量為319。

  2、該毒素經腹腔注射對小鼠的LD50為8μg/kg。曾一度被認為是自然界中毒性最強的非蛋白類毒素。河鲀毒素的化學性質穩定,一般烹調手段難以破壞。

  3、中毒後也缺乏有效的解救措施。河豚毒素純品的國際市場價每克可達21萬美元,具有極高在河豚的血液,内髒和雌性生殖腺中,

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