1、洪湖蓮子

　　洪湖蓮子，湖北省洪湖市特産，中國國家地理标志保護産品。洪湖蓮子出産于生态環境優良的洪湖湖區，産品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和藥用價值。　

　　洪湖蓮子産品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以制成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。

　　其蓮心制成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。洪湖自形成以來，就自然生長着大量野生蓮藕。

　　文獻可考的人工種植曆史也有2000多年。洪湖出産的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被制成各種佳肴。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的。

　　2、筆架魚肚

　　長江它處水域既無此魚，也無有“筆架魚肚”。當地民間傳說：筆架山下有座魚宮，宮裡住首一位魚王，凡是到此朝拜過它的魚，都會得到筆架山形的大魚鳔。 魚肚，又稱“魚膠”，是用魚類的鱗、皮、骨、鳔作為原料制成的動物膠或明膠。

　　大黃魚、等鳔膠是直接幹燥制成的魚膠，除用作工業原料外，供食用的叫“魚肚”。 石首筆架魚肚則是采用長江石首段水域0産的魚鳔制成的一種珍貴食品。 魚，即 “筆架魚”，這種魚體型較大，長達一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤。

　　背部 呈灰白色，腹部白色。 魚體無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，肉細刺少，能烹制多種美味 魚肴。鳔個大肥厚，營養豐富，魚鳔的外形和鑲嵌在鳔内的紅色紋理，酷似屹立 在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚”。

　　筆架魚肚外形精美，色澤白中帶綠，晶瑩可愛。曬制好的魚肚猶如玉雕。一般一個魚 肚二兩左右，大者可達半斤。

　　3、荊州魚糕

　　荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源于戰國。相傳戰國時楚都紀南城内有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉将腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗後覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。

　　從此這家酒店便以經營魚糕聞名。此糕經後人不斷改進，在用料和制作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以适量的豬闆油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻後入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。

　　魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。

　　4、公安葡萄

　　公安葡萄是湖北省荊州市公安縣的特産。公安葡萄品種較為單一，95%都是藤撚葡萄，藤撚葡萄産量高，個大、汁多、皮薄、糖分足。公安是一個農業大縣，素有“江南魚米之鄉”、“銀公安”的美譽。

　　近年，全縣葡萄産業發展勢頭迅猛，種植規模和産量占據全省半壁江山，品牌影響力日漸凸顯，此項産業已成為公安農業增效、農民增收的特色産業、高效産業和緻富産業。

　　目前，全縣葡萄種植面積達6.5萬畝，其中受益面積5.9萬畝，種植農戶1萬餘戶，年葡萄總産量9.5萬噸，年産值超5億元，産業規模穩居全省第一。

　　經過20餘年的探索，公安縣葡萄産業從無到有，從小到大，已經發展成為年産值過5億元的特色産業，并形成“荊秋緣”、“荊楚天心眼”等葡萄品牌。目前，公安葡萄占據湖北葡萄産業的“半壁江山”。

　　5、洪湖蓮藕

　　洪湖蓮藕：洪湖生産的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特産之一。種植曆史悠久，名揚荊楚大地。洪湖蓮藕賦有悠久的曆史沉澱和豐富的文化内涵。

　　洪湖遍湖滿港都是蓮藕，是蓮、魚、野鴨的盛産之地，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖蓮藕伴随着革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香”美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創業緻富的無形資産。

　　洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植曆史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之後，這裡就已開始種植蓮藕。由于水土肥沃，洪湖人民經長期栽培，形成了這一優良的品種。

　　洪湖蓮藕含有豐富的澱粉，蛋白質、維生素等營養成分，即可鮮食，又可加工，還可入藥。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬多公頃，總産量30萬噸，産品暢銷全國。蓮藕，生長在淺水中。

　　6、荊州大白刁

　　荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睐。荊州大白刁獲評國家地理标志産品。荊州大白刁學名

　　背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。頭背面平直，口上位，下颌堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭後背部隆起，鱗小，側線明顯，前部略向上彎，後部橫貫體側，中部略下方。

　　三年養殖個體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睐。據了解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生态有限公司的示範帶動下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點。

　　7、洪湖再生稻米

　　洪湖再生稻米是湖北荊州洪湖的特産。洪湖位于湖北省中南部，江漢平原東南端，南臨長江，瀕臨百裡洪湖，與三國古戰場赤壁隔江相望，市治新堤鎮東距省會武漢市175公裡，西距荊州市區201公裡。全市轄20個鄉鎮，3個農場，總人口94萬，全市版土面積2519平方公裡。

　　洪湖再生稻米優質生産基地，涵蓋了洪湖市境内的長江流域，沿洪湖周邊，漢沙河流域，洪排河流域，内荊河流域，東荊河流域的沙口、汊河、新灘等14個鄉鎮70個村。

　　現已建立綠色食品基地的有沙口、汊河兩個鎮，沙咀、龍甲、董口、新墩等10個村，基地面積3萬畝，網絡農戶1240人，為農民增收1500萬元。

　　種植基地土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，加之有百裡洪湖得天獨厚的自然生态，是種植優質稻的天然場所，身臨其境，正如洪湖赤衛隊歌曲中所唱的一樣“處處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香”。所孕育出來的再生稻米在三國時就已享盛名。

　　8、洪湖野鴨

　　洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。

　　洪湖紅燒野鴨已有200多年的曆史，被選入《中國菜譜》。早在三十年代初期，53萬畝的洪湖就具有良好的濕地環境和豐富的濕地資源，是濕地水鳥重要的栖息地、越冬地和繁殖地。

　　洪湖得天獨厚的生态環境使遷徙來的野鴨久久不願離去，豐富的餌料資源使得成群結隊的野鴨聚集在洪湖栖息、繁殖、安營紮寨，使野鴨的種群數量日益增多，“四處野鴨和菱藕”的壯觀湖景，裝點了洪湖，使得湖面上的野鴨有了一個地标性的名字—洪湖野鴨。

　　洪湖野鴨它含有氨酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，沒有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質純和食味清隽的滋補佳品。洪湖野鴨取其體毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著名的傳統工藝品。還是戲劇舞台上理想的道具，也是一種珍貴的禮品。細絨則能做羽絨服。

　　9、洪湖大閘蟹

　　洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特産。因該市為洪湖大閘蟹注冊了“清水牌”商标，故也稱“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹”。産品主要養殖區域位于洪湖大湖區，産品色澤豔麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。

　　洪湖大閘蟹，産于洪湖，湖區水資源豐富，水質優良無污染。底泥為黃壤土， 經多年沉積，富含有機質。河蟹屬大湖養殖，植被豐富，動植物餌料充裕，輔以少量人工科學喂養，不需使用魚藥，養殖出的河蟹色澤豔麗，膏滿肥黃、不含任何激素，稱之為河蟹中的上品。

　　具有青背、白肚、黃毛、金爪和肉質細膩、味道鮮美等優良性狀，其風味獨特之處在于腥、鮮、甘、嫩、肥、爽。銷往北京、武漢、上海等100多個大中城市及港澳台地區，深受消費者喜愛。地理标志産品保護。

　　10、桃花雞蛋

　　桃花山雞蛋，産于石首東南沿邊的桃花山區。45裡桃花山，峰峰相連，處處成蔭。碧綠山林宛如一道天然屏障隔絕了外界污染。竹園裡，山沖中，泉水淙淙，蟲鳴唧唧，地勢曠野，為天然養雞場。荊楚桃花山雞放養在風光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻。

　　納秀水之清純，取萬物之精華，蛋黃金橙，質嫩味美，比一般雞蛋的蛋白質含量高20%，并能在36℃至38℃的高溫下保存，其蛋品中蛋白質、氨基酸、多種微量元素及各項營養指标均達到較高水平，對人體具有滋補作用。深受海内外客商的歡迎。

　　桃花山是著名的“荊楚第一竹鄉”，風景十分秀麗。在漫山遍野的竹林中，山民飼養着大群的本地“桃花雞”。桃花雞在茂密的竹林間追蟲捕食，飲泉啄石，産的雞蛋又多又大。桃花山雞蛋外表呈粉紅色，蛋白清亮，蛋黃金澄，質嫩味美，十六、七個雞蛋即可達一公斤。

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