在化學中,酸價或稱中和值、酸值、酸度表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數。酸價是對化合物或混合物中遊離羧酸基團數量的一個計量标準。典型的測量程序是,将一份分量已知的樣品溶于有機溶劑,用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定,并以酚酞溶液作為顔色指示劑。酸價可作為油脂變質程度的指标。
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