烤箱烤面包是必須要加入适量水,這才可以讓面包不至于烤糊。
水浴法其實是為了更好的控溫,因為水的加入,烤箱内的溫度會相對較為穩定,特别是一些家庭用的烤箱。基本的幾款蛋糕都可以用水浴法,隻是烤制的時間會比不用水浴法來的久,一般都要烤制一個小時左右,最好蓋一層錫紙,因為長時間烤制,很容易上色過度。
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