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安福火腿怎麼吃

知識 更新时间:2024-08-26 18:45:41

  安福火腿吃法是與鴿子一起吃,先是火腿切成片,蓮子用水泡發備用,鴿子宰殺後由背脊部開膛去内髒洗淨,加入幹貝、蝦米、火腿、鹽、雞湯、料酒、蔥、姜等上籠蒸爛取出,還能将玉蘭片、蘑菇去蒂均切成片,下入冷水鍋燒開後撈出待用。香瓜洗淨,切下蓋保留待用,挖淨籽,在香瓜口剞上魚齒花刀。食用前的一小時将鴿餡内的蔥、姜去掉,加入玉蘭片、蘑菇、蓮子和味精調好味,裝入香瓜内蓋上香瓜蓋,再放入小碗内,上籠蒸熟透取出,放胡椒粉、蔥段即成。

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