在夏季:面一般需要發酵1個小時;
在冬季:面一般需要發酵2小時以上,因為冬季的室溫較低,面發酵時間長,不易發酵。
饅頭,又稱之為馍,有人認為馍字來源于饅字在早先晉語的讀音,關中、中原等地稱之為馍,中國漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。
本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子,通常人們選擇饅頭來作為主食。
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