1、以滾水汆燙豬腳;蒜頭炸至金黃色;辣椒、蔥切段,備用。
2、以冷水沖洗豬腳,并去除毛根。
3、豬腳加入蔥、姜、米酒和水,以小火鹵40分鐘。
4、另熱一鍋,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。
5、加入作法3的豬腳鹵汁和肉類用三杯醬汁,拌炒至收汁。
6、所有東西加入九層塔一起炒,即可起鍋。
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