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高筋粉可以做蛋糕嗎

知識 更新时间:2025-01-26 15:51:42

  用料:雞蛋3個、高筋面粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米澱粉5克。

  步驟:

  1、将蛋黃,蛋清分開。将色拉油、牛奶、高筋面粉全部倒入蛋黃中用手動攪拌器攪拌均勻,不要過度攪拌,因為本來就是高筋面粉,攪拌均勻即可;

  2、打蛋糕,先用電動打蛋器打至發泡,分三次加入白砂糖,白砂糖和玉米澱粉混合一起的。打蛋白時烤箱可以提前預熱,130度蛋白打至到出現尖頭即可;

  3、打好的蛋白分三分之一倒入蛋黃中,不要攪拌,從座向上翻拌,切拌;

  4、倒入6寸模具中,震幾下,把氣泡震出來,就可以放烤箱,先130度烤50分鐘,160度再烤10分鐘即可。烤好拿出來在桌子上震兩個,倒扣在曬網上,等完全冷卻脫模,蛋糕即可完成。

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