白醋相較于陳醋除鏽效果好,因為一般的有色醋會促進鐵制品的吸氧腐蝕,加速鐵制品生鏽。有色醋因其含有比白醋更多的色素等食品添加劑,而這些食品添加劑則很有可能在溶液中産生大量離子,而富含離子的溶液能促進鐵制品的吸氧腐蝕以緻生鏽。
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