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糖醋裡脊的做法

知識 更新时间:2024-12-27 12:57:24

  将醋、糖、料酒、鹽,少許水和澱粉混合成調味汁兒備用

  将裡脊切成粗條狀,放入碗中

  加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻後腌制20分鐘

  将面粉和生粉混合,倒入适量水調成粉漿(能薄薄挂住肉條,不會很厚)

  将粉漿倒入肉中,抓勻後加入少許色拉油拌勻

  鍋中加入油,燒至六成熱,轉中小火,逐個将肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油

  将鍋裡的油繼續加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條複炸片刻至金黃色酥脆後,撈出瀝油

  鍋中留少許底油加熱,爆香蔥蒜末

  加入番茄沙司炒香

  加入調好的糖醋汁煮至濃稠

  下入炸好的裡脊條快速翻炒

  迅速倒入白芝麻翻勻,出鍋裝盤

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