1、準備原料:面粉200克、鹽3克、水适量。
2、面粉裡加少量的鹽,使面更有韌勁。
3、加适量的水。
4、和成面團,發酵20分鐘。
5、加入沒過面團二分之一量的水。
6、反複揉搓、抓捏,将面團在水裡面揉洗,直到水慢慢變白,面團越揉越小。
7、重複上個步驟,換3次水。
8、用笊籬瀝幹水分,面團剩下的部分就是面筋。
9、上鍋蒸25分鐘。
10、取出晾涼即可。
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