1、選用豬蹄洗淨、切塊備用。
2、将豬蹄煮半個小時左右,目的是除去豬蹄自身的腥臭味。
3、将洗淨的豬蹄再次入鍋,小火炖8到9個小時。
4、炖好的豬蹄,豬皮應該大都溶解在湯中了,湯中漂浮一層乳白色膠狀液體。
5、用漏勺和細紗布将膠狀液體過濾出來。
6、将膠狀液體置于小碗内,放在冰箱冷藏室,待其凝固為膠凍。
7、将膠凍切成2到3厘米見方小塊冷凍。
8、使用時,僅需将膠凍塊放在微波爐解凍。
9、将溶解後的膠凍均
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