濕挂面可以放在冰箱裡冷凍,可以保持鮮度,但是幹挂面不可以冷凍保存,否則會易碎。
挂面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸挂幹燥後切制成一定長度的面條。挂面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。
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