赤小豆可以做蜜豆,而且赤小豆具有利水消腫退黃,清熱解毒消癰的作用。将赤小豆浸泡一個晚上,撈出浸泡後的豆子,加入超過豆子一節手指的水,煮熟後加入蜂蜜冷藏即可。做蜜豆的原則就是不要開大火煮,要用焖的方式,這樣外形才不會破,保持有一定的水量,是夏季冷飲中常用的美味。
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