1、準備食材:紅面線、肉羹、小貢丸、沙拉油、蒜末等。
2、将紅面線放入沸水中汆燙約5分鐘,撈出泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻,撈出瀝幹水份,備用。
3、蝦米洗淨,以冷浸泡約5分鐘,撈出備用。
4、熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米,再倒入高湯煮至滾沸,放入紅面線續煮約5分鐘。
5、将所有調味料加入作法3中,再以适量的太白粉水芶芡,續放入肉羹和小貢丸,以小火煮約5分鐘即熄火。
6、食用時依照個人口味加入适量的蒜泥、烏醋及香菜,即可完成。
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