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豆瓣醬的做法一斤發豆放多少鹽

知識 更新时间:2025-01-16 06:51:59

  一斤發豆放200至300克鹽。

  豆瓣醬的做法:

  1、蒜瓣去皮剁成蒜泥;

  2、紅辣椒冼淨晾幹水分,在幹燥的菜闆上剁碎;

  3、發酵好的豆子加鹽曬幹備用;

  4、剁好的辣椒加入蒜泥,精鹽;

  5、再加入白糖和高度白酒拌均勻,再把曬好的豆子倒進去拌勻;

  6、把拌好的豆子放進醞子裡,蓋好蓋,在醞邊上放适量的水;

  7、放陰涼處半個月之後即可食用。

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