年糕放久了有股酸味不能吃,正常情況下好的年糕應該帶有糯米的米香味,如果聞着有酸味,說明食物發酵變質了,這樣的年糕中可能含曲黴菌和米酵菌酸,該菌的毒性非常強。
年糕中含有豐富的水分、糖分等,所以比較容易滋生細菌而發生黴變,所以年糕的保存時間并不長,一般如果室溫在15度以下,年糕可以保存3-5天;如果室溫高于15度,那麼隻能保存2-3天。
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