雞蛋中含有豐富的蛋白質卵磷脂和微量元素,營養豐富,同時土豆中含澱粉較多,并且含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素B,所以土豆炒雞蛋對人體無害。
做法步驟:
1、備料:土豆1個,雞蛋2顆,蔥2棵,香油1匙,鹽适量;
2、将土豆去皮,放入清水中洗淨表面澱粉;
3、将雞蛋打碗裡攪散成蛋液,同時将蔥切碎;
4、将土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟,撈出後過涼水;
5、放适量鹽拌勻腌上待用;
6、待鍋中放油燒至五成熱,改小火,将蛋液慢慢倒入油鍋,并使用鍋鏟順時針方向撐動;
7、雞蛋炒熟後加入土豆丁和蔥碎;
8、淋入香油,炒勻後即可完成。
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