1、毛竹,早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季;
2、麻竹,綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季;
3、毛竹鞭抽生後3至6年為發筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前後開始采收春筍,早竹的春筍品質比毛竹佳;
4、麻竹,綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍,每年4至11月為采收期,7至8月為盛收期;
5、竹筍的筍頭剛露出土面為采收适期,過遲采收,纖維多,具苦味。
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