在吃湯圓的時,可以搭配一些辛味的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滞緩效果,減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。
吃湯圓配湯也很重要:
1、香蔥鹹湯:
通常制作的糯米粉小湯圓,用煮面條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊;
2、龍井湯:
選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先将龍井茶葉放入杯中,沖入适量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再沖入開水泡好;
3、海苔絲湯:
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮适量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,将高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾。
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