1、制作酒釀有兩個前提條件:第一潔淨無油,第二恒定溫度。
2、必須保證所有器具潔淨無油,否則雜菌侵入,酒釀不甜還長黑毛。我這幾個器皿是專門做酒釀的,不裝其他東西,所以清洗起來就比較省事。
3、家庭自制酒釀沒有專業設備,夏天和冬天供暖季溫度最為适宜,酒釀發酵的24小時内恒定溫度特别重要。
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