豆腐的做法:
1、先取出一些黃豆,在一個盆裡加上水,讓豆子浸泡至發脹。
2、等豆子浸泡過後,就可以用豆漿機打出豆漿放在碗裡。
3、然後把榨出的豆漿用鍋煮沸,火不要太大,一邊煮一邊把面上的泡沫去掉。
4、等豆漿煮開後,用燒好的石膏磨成粉末,一點一點倒進,直至豆漿凝固,就可以關火了。
5、把弄好的軟嫩的豆腐放進一個紗布鋪好的豆腐盒裡,為了讓豆腐更加結實,可以選擇一個杯子蓋在上面。
6、最後等上幾分鐘,豆腐就制作完成了。
豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆制品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜肴的主要原料,被譽為“植物肉”。
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作,可以常年生産,不受季節限制,主要的生産過程為:一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
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