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橘子凍怎樣做

知識 更新时间:2024-11-17 21:48:25

  原料:

  1升鮮橘汁,0.6升青檸檬汁,130克糖粉,50克明膠粒,3隻桔子,一隻猕猴桃,一湯匙大馬尼埃酒,幾片新鮮薄荷葉。

  制作:

  1、把0.5升的鮮橘汁和0.5升的青檸檬汁及50克糖粉拌在一起,加入明膠粒,假如用瓊脂,請先放在清水裡浸軟,用手擠壓撕碎,再放入果汁中;

  2、在爐上用文火慢慢加熱,直至明膠全部融化,放置一邊,将桔子瓤去掉皮,削去猕猴桃的皮後切成片;

  3、用一隻圓形的玻璃盆,底部澆上5毫米厚的明膠凍,放入冰箱稍加冷卻,取出,放入橘子片和猕猴桃片,再澆上其餘的明膠凍,可盛入另一個小盤子裡。

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