奶油屬于高甜度食品且易化,溫度低時不會突出膩味,蛋糕放冰箱适宜溫度2-7℃冷藏,不過一般不要超過兩天,因為放的時間越長,細菌越多,影響口感和色澤。
冰箱存放蛋糕小訣竅:
1、用廚房專用紙巾将蛋糕蓋住(普通紙巾幹淨亦可);
2、紙巾上噴上水,不需太多,潮濕即可;
3、把蛋糕放進原包裝盒中,再放入冰箱冷藏。
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