豬肉炒面的方法為:
豬肉洗幹淨切成厚薄均勻的塊狀,放入老幹媽、糖、醬油,用手抓勻。鍋中煮滾水,下面條煮至八成熟撈出過涼水。另起一鍋放油燒熱,下姜蒜末炒香。放入豬肉翻炒。炒到豬肉熟後,放入備菜、面條,翻炒。放醬油翻炒兩下。放适量鹽、味精、雞精,翻炒兩下關火。出鍋裝盤。
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