葡萄酒不清亮可以外加酵母使糖能完全發酵完,便于澄清,再就是加入葡萄酒澄清劑,可使酒迅速澄清。
一般來講,葡萄酒做成後,在适宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的,但由于一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵,無外加酵母)而導緻還有大量的糖不能發酵完,此種葡萄酒喝起來是甜的,因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用,導緻不能自然澄清。
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